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俏鱼郎五谷鱼粉分析如何经营一家餐厅

作者:admin 日期:2020-06-30 09:57:59 点击数:

       说到餐厅,相信大家一定都不陌生,在我们的身边,也是随处可见的,那么你知道应该如何经营一家餐厅吗,接下来就让俏鱼郎五谷鱼粉来为大家简要的分析一下吧!

俏鱼郎五谷鱼粉分析如何经营一家餐厅(图1)

       1.“7秒法则”

       五谷鱼粉认为行走的顾客在经过餐厅7秒之前(一般顾客行走的速度在1米/秒,在距离餐厅7—8米时,也就是7秒的可视距离),不能判断“什么餐厅”时,会不能引起兴趣而略过此店。展示区就很重要,展示物的摆放角度,与走过来的行人产生对视感,加强交流,吸引顾客走过去。

       2.“3秒法则”

       五谷鱼粉认为当顾客走到餐厅前方3秒的距离时,如果没有好的P牌指引,让顾客对餐厅食物提起兴趣,那么也无法让更多的顾客进店。掌握 P 牌的重点在于,顾客不擅长一次性掌握过多的商品信息,要有突出的单个(少数)产品,并在色彩上跳脱出视线中的背景,让人一眼看到 P 牌展示的品类。

       3.“规律性”

       五谷鱼粉认为某一类产品的展示区,切忌给人造成“堆砌”印象,那样就仿佛在说“我在甩卖”。例如特产的摆放,不要随意堆砌,而摆放通常很在意颜色上的渐变感,不至于冷色、暖色交错摆放,这一点更加重要。同时,例如同种展示量都不一样,过多会眼花缭乱无从下手,过少会缺乏丰富度而放弃。

       4.“中心线”

       五谷鱼粉认为人的视觉原理都是以中心线为关注点,然后再从中心线往两旁看过去。因此,中心线在帮助理清主题也发挥了关键作用。不仅是视觉上要有颜色的中心线,餐厅内设计的动线也需要有中心线。如果餐厅纵深很长,建议用中心线引导顾客往里走,好用的办法是,在尽头使用亮而暖色的展示,以增强对顾客的吸引。

       以上就是的俏鱼郎五谷鱼粉为大家分析的关于应该如何经营餐厅,希望会对大家有所帮助,想要了解更多的话就请继续关注吧!



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